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Maruxiña

Valencia

2023

Una reinterpretación del furancho en clave urbana.

Maruxiña nace como una visión contemporánea de los tradicionales furanchos gallegos: espacios de encuentro, conversación y celebración. Un proyecto gastronómico que abraza el origen sin nostalgia y lo proyecta hacia una experiencia fresca, dinámica y profesional.

Ubicado en el barrio universitario de València, este restaurante reinterpreta el concepto de furancho sin caer en tópicos, construyendo un equilibrio entre lo rural y lo urbano, entre autenticidad e innovación. Cada detalle del espacio está diseñado para contar la historia de Maruxiña.

La idea de un jardín abierto guía la propuesta espacial: un entorno envolvente, acogedor, cercano. La entrada marca el inicio de esa experiencia. El árbol —reinterpretado a través de estructuras suspendidas con fibras fonoabsorbentes— ofrece cobijo visual y confort acústico. La iluminación cálida, los materiales naturales y el mobiliario existente —mesas, bancos y sillas recuperadas y adaptadas— refuerzan una atmósfera honesta y sin artificios.
El diseño no solo busca emocionar al cliente, sino también cuidar al equipo: se optimizan los flujos de trabajo, se respetan las dinámicas de cocina y sala, y se prioriza la funcionalidad sin renunciar a la estética.
Desde la sostenibilidad y el sentido común, se han aprovechado al máximo los recursos existentes del local, conservando el pavimento original y complementándolo con suelo laminado de Finsa. Para reforzar la acústica y la seguridad, se han incorporado paneles ignífugos de Panelate de Emedec y soluciones técnicas integradas con sensibilidad. Además, en las zonas de tienda y barra se ha utilizado el revestimiento cerámico Janty Ceniza de Vives, aportando textura y coherencia visual al conjunto.
Maruxiña no es solo un restaurante: es una manera de entender la gastronomía desde la honestidad, el dinamismo, las raíces y la autenticidad. Un abrazo a la cocina gallega, con un punto divertido y actual, en un espacio que invita a disfrutar… como en casa.