Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Diseño de espacios gastronómicos        Diseño de espacios gastronómicos

Volver a proyectos

Ciriaco

Port Saplaya, Valencia

2019

Transformar la vieja heladería familiar en un lugar excepcional para sus clientes, donde poder expresarse auténticamente y cuidar meticulosamente cada detalle.

Se ideó un espacio centrado en la experiencia del usuario, dando origen a un restaurante con el concepto de «mesa cero» y una heladería que se describe con el propio eslogan: «gastrosociety», un entorno social destinado a disfrutar de la gastronomía.

El lugar refleja dos facetas de la personalidad de Ciriaco. Una zona destaca por su simplicidad, resaltando la atención al detalle y la delicadeza, mientras que otra zona exhibe audacia y excentricidad.

El diseño del espacio se caracteriza por un esquema monocromático, con detalles que refuerzan la idea conceptual, como los reflejos de los espejos, el factor sorpresa con la cortina, y la manipulación del contraste. Estos elementos, a su vez, mantienen la luminosidad del lugar, amplificando la sensación de amplitud en este espacio de dimensiones reducidas.
La zonificación se convirtió en un aspecto crucial, ya que era necesario gestionar los flujos de entrada de los clientes, el flujo de trabajo y el flujo de servicio de manera cuidadosa. Siguiendo el concepto establecido, se decidió ubicar la heladería en la zona de simplicidad y delicadeza, correspondiente a la entrada, mientras que la cocina y la «mesa cero» se situaron en el interior del local, reflejando la idea de locura y atrevimiento, ya que aquí se interactúa más directamente con el chef.